Süßkartoffel garen, 3 einfache Methoden

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar, z. B. im Süßkartoffelbrot oder in Waffeln. Damit deine Süßkartoffel perfekt gelingt, zeige ich dir drei bewährte Methoden zum Süßkartoffel garen: im Backofen, gedünstet und in der Mikrowelle.

Süßkartoffel in Scheiben geschnitten auf einem Holzbrett

Süßkartoffel garen im Backofen

Das Garen der Süßkartoffel im Ofen ist besonders beliebt, weil dabei der enthaltene natürliche Zucker karamellisiert und sie so süßer und aromatischer schmeckt.

Halbierte Süßkartoffel auf einem Backblech, zum Rösten im Ofen

So geht's:

Backblech mit Backpapier auslege oder einfetten (oder Auflaufform verwenden).
Süßkartoffel waschen, der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 40 - 60 Minuten backen (je nach Größe).
Mit einem Messer prüfen, ob die Süßkartoffel gar ist (lässt sich das Messer leicht in die Kartoffel stechen, ist sie gar, wenn nicht, dann noch etwas länger backen).
Die fertig gegarte Süßkartoffel etwas abkühlen lassen und dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen oder die Schale abziehen.

Im Ofen geröstete Süßkartoffel, die mit einem Löffel aus der Schale gekratzt wird.

Süßkartoffel garen durch Dünsten

Das Dünsten der Süßkartoffel ist eine schnelle und schonende Garmethode. Beim Kochen im Topf mit viel Wasser wird die Süßkartoffel oft matschig. Daher ist das Dünsten mit wenig Wasser eine bessere Methode, um die Süße und Konsistenz zu bewahren.

So gelingt das Dünsten:

Süßkartoffel waschen, schälen und in gleich große Stücke (1 - 2 cm) schneiden.
Stücke in einen Topf geben und 3 - 4 Esslöffel Wasser dazu geben (damit der Topfboden etwa 0,5 cm hoch mit Wasser bedeckt ist).
Deckel aufsetzen, damit der Dampf nicht entweicht.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen (nicht sprudelnd kochen), bis die Stücke weich sind.

Süßkartoffelstücke, die in einem Topf gedünstet werden, für Süßkartoffelbratlinge.

Süßkartoffel in der Mikrowelle garen

Die Mikrowelle ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss und du die Süßkartoffel ohne viel Schneiden garen möchtest.

So funktioniert es:

Süßkartoffel waschen und 3 - 5 mal mit einer Gabel einstechen (sonst platzt sie).
In ein feuchtes, sauberes Küchentuch einwickeln - so entsteht Dampf und die Süßkartoffel trocknet nicht aus.
Wiege die Süßkartoffel. Bei 10000 Watt braucht sie etwa 1 Minute pro 100 g, um gar zu werden. Lege die in das feuchte Küchentuch gewickelte Süßkartoffel in die Mikrowelle (auf einem Teller) und stelle es auf die benötigte Zeit ein.
Mit einem spitzen Messer prüfen: Lässt es sich leicht einstechen, ist die Kartoffel gar.
Falls nötig, weitere Minuten in der Mikrowelle garen.
Etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen (oder die Schale anziehen).