Reiswaffeln und ähnliche gepuffte Snacks sind ein beliebtes Fingerfood für Babys und Kinder. Mit diesem einfachen Rezept wird aus den Waffeln ein leckerer und nahrhaften Snack für die ganze Familie. Probiere es aus!
Inhalt
- Einfacher Babysnack aus gepufften Waffeln
- Puff-Pralinen - Veganer Snack für Kinder und Eltern
- Ab wann dürfen Babys den Reiswaffel-Snack?
- Sind Reiswaffeln gut für Babys / Kinder?
- Reiswaffel oder Dinkelwaffel - Welche ist besser für Babys?
- So machst du Puff-Pralinen
- Reiswaffel-Pralinen ohne Nuss
- FAQ - Häufige Fragen
- Rezept
Einfacher Babysnack aus gepufften Waffeln
Reiswaffeln, Dinkelwaffeln und Co. sind sehr beliebt bei Babys und Kindern. Allerdings sind die Waffeln geschmacklich eher langweilig und auch der Nährwert ist nicht besonders hoch.
Mit nur zwei weiteren Zutaten kannst du aus Reiswaffeln schnell einen nahrhaften und leckeren Snack für Babys erstellen:
- Nussmus (also ohne Zusatz von Zucker, Salz oder Fetten) enthält all die guten Nährstoffe von Nüssen: Vitamine, Mineralien und gesunde Fette, die Kinder für ihre Entwicklung brauchen.
- Banane gibt dem Snack eine angenehme Süße, was Babys lieben. Sie ist leicht zu verdauen und enthält Vitamine und Mineralstoffe (insbesondere Kalium und Magnesium).
Puff-Pralinen - Veganer Snack für Kinder und Eltern
Nicht nur Babys mögen dieses Fingerfood. Tauche die fertigen Kugeln in geschmolzene Schokolade (z. B. zuckerreduzierte Schokodrops*) und du hast gesunde Pralinen für Kinder und Erwachsene.
Wer mag, kann zusätzlich noch etwa 20 g Kokosblütenzucker (oder andere Süße) in die Teigmasse mischen, damit die Kugeln etwas süßer schmecken.
Die gesunden Puffpralinen geben schnelle Energie und sind daher ein guter Snack für aktive Kinder und müde Eltern. Zudem sind sie vegan und glutenfrei (wenn Reiswaffeln verwendet werden).
Tipp: Studien haben gezeigt, dass Nüsse eine positive Auswirkung auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns haben können.
Ab wann dürfen Babys den Reiswaffel-Snack?
Grundsätzlich dürfen Babys Reiswaffeln und auch dieses Rezept ab Beikoststart essen, also wenn alle Beikostreifezeichen erfüllt sind. Das ist häufig mit etwa 6 Monaten der Fall.
Biete deinem Baby diese Puffpralinen an, wenn bereits ein wenig Beikosterfahrung vorhanden ist. Hat dein Baby noch nie Nüsse gegessen, dann gebe ihm zunächst nur ein kleines Stück der Puffpralinen, um sicherzugehen, dass Nüsse gut vertragen werden.
Auf der Verpackung von Baby-Reiswaffeln steht oft "ab 8 Monaten", weil Babys dann schon etwas Erfahrung haben, feste Nahrung zu halten und zu essen. Zudem basiert diese Empfehlung vermutlich auf einen Beikoststart mit Babybrei.
Hinweis: Bleibe immer dabei, wenn dein Baby isst, auch wenn es nur auf einer Reiswaffel lutscht!
Sind Reiswaffeln gut für Babys / Kinder?
Auf diese Frage gibt es kein klares Ja oder Nein. Grundsätzlich sind Reiswaffeln ohne Salz und Zucker ein relativ gesunder Snack.
Das Problematische an Reiswaffeln ist, dass diese häufig mit Arsen belastet sind. Ökotest hat dies mehrfach festgestellt. Und anorganisches Arsen kann in großen Mengen Krebs auslösen.
Das klingt erst mal ziemlich kritisch, muss aber genauer betrachtet werden. Denn Arsen ist in der Erde, im Gestein und im Wasser enthalten. Dadurch gelangt es u. a. in diverse Getreideprodukte sowie in Milch und Trinkwasser.
Es ist also nicht nur Reis, der Arsen enthalten kann, sondern auch viele andere Lebensmittel. Bei Reis kommt es jedoch öfter vor, dass der Arsenwert etwas höher ist als bei anderem Getreide.
Dennoch bedeutet dies nicht, dass komplett auf Reis verzichtet werden soll!
Es geht, wie so oft, um die Menge. So sollten gerade kleine Kinder nicht täglich große Mengen an Reis, Reisbrei, Reismilch, Reiswaffeln und Co. konsumieren. Es gilt, Reis in Maßen zu essen und mit anderen Getreidearten auszuwechseln.
Tipp: Wenn du Reis kochst, wasche ihn vorher mit Wasser und gieße dieses Waschwasser gut ab. Koche dann den Reis mit viel Wasser und gieße am Ende das überschüssige Kochwasser ab. So kannst du den Arsengehalt reduzieren.
Auch Personen mit Zöliakie sollen nicht ausschließlich Reis als glutenfreie Getreideart verwendet, sondern auch andere glutenfreie Sorten.
Reiswaffel oder Dinkelwaffel - Welche ist besser für Babys?
Aufgrund der gerade erläuterten Arsenwerte in Reis, besteht die Vermutung, dass Waffeln aus gepufftem Dinkel etwas besser sind.
Allerdings kann der tatsächliche Arsen-Gehalt je Produkt sehr unterschiedlich sein. Selbst beim gleichen Hersteller werden unterschiedliche Werte festgestellt.
Probiere ruhig mal gepuffte Dinkelwaffeln*. Wenn dein Baby sie mag, könnt ihr diese häufiger oder auch ausschließlich anbieten.
Zudem gibt es Linsenwaffeln und Kichererbsenwaffeln*. Allerdings habe ich diese noch nicht ohne Salz gefunden. Natürlich kannst du auch einfach gepufftes Getreide* verwenden, statt der Waffeln.
Tipp: Da sich Arsen hauptsächlich in den Randschichten des Korns ablagert, ist es besser, keinen Vollkornreis zu wählen bzw. keine Reiswaffeln aus Vollkorn.
So machst du Puff-Pralinen
Dieses Rezept mit Reiswaffeln ist wirklich einfach und schnell gemacht, mit einer Küchenmaschine, die zerkleinert*:
- Zerbreche große Dinkel- oder Reiswaffeln in kleinere Stücke, dann kommt die Küchenmaschine besser damit klar. Gebe diese zusammen mit der geschälten Banane und dem Nussmus in die Küchenmaschine. Wer die Kugeln süßer möchte, kann noch 20 g Kokosblütenzucker dazu geben (nicht für Babys, nur für ältere Kinder und Erwachsene).
- Zerkleinere / mixe die Zutaten so lange, bis sich ein klebriger Teig ergibt und keine größeren Stücke Waffel oder Banane mehr zu sehen sind.
- Forme daraus längliche Würste oder Kugeln mit 3 - 4 cm Durchmesser.
- Für ältere Kinder oder Erwachsene kannst du zudem etwas Schokolade oder zuckerreduzierte Schokodrops* im Wasserbad schmelzen und die Kugeln darin wälzen. Lege die Kugeln zum Abkühlen auf ein Kuchenrost und stelle dies für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Die Puff-Pralinen halten sich rund 4 Tage im Kühlschrank, in einer luftdichten Dose.
Zubereitung ohne Küchenmaschine
Auch ohne Küchenmaschine lassen sich die Kugeln zubereiten. Schneide bzw. hacke die Dinkel- oder Reiswaffeln in möglichst kleine Stücke. Wenn du gepufftes Getreide* nimmst, brauchst nicht zu hacken.
Püriere die Banane mit einer Gabel und verrühre sie mit dem Nussmus (und ggf. der Süße).
Vermenge dann Puffs, Banane und Nussmus, am besten kräftig mit der Hand durchkneten.
Reiswaffel-Pralinen ohne Nuss
Natürlich lassen sich die Reiswaffel-Pralinen auch nussfrei herstellen. Wähle dafür einfach ein Mus aus Samen oder Kernen, wie z. B. ein Kürbiskernmus*.
Ein Sesammus (Tahin)* geht theoretisch auch. Allerdings kann das etwas bitter schmecken. Damit dann die Puffpraline nicht bitter schmeckt, wird vielleicht etwas mehr Kokosblütenzucker benötigt.
FAQ - Häufige Fragen
Für ein gutes und gesundes Nussmus ist es wichtig, dass nur Nüsse enthalten sind und kein zusätzliches Salz, Öl oder Zucker. Besonders gesundes Nussmus ist Walnussmus*, Haselnussmus* und Mandelmus*.
Die von Ökotest durchgeführte Untersuchung über den Arsenwert in Reiswaffeln bezieht sich primär auf spezielle Baby-Waffeln. Dabei schneiden Babydream und Rewe Bio* gut ab. Allerdings sind diese Baby-Reiswaffeln alle gesüßt.
Allgemein empfiehlt es sich, Reiswaffeln in Bioqualität zu wählen, die nicht aus Vollkorn sind (siehe Beitrag für mehr Information).
Nussmus besteht aus 100 % aus Nüssen. Eine Nussbutter (oder auch Nusscreme) kann zudem Salz, Zucker und / oder Öl enthalten.
Jedoch unterscheidet nicht jeder Hersteller Nussmus und Nussbutter auf diese Weise. Daher ist es immer gut, vor dem Kauf einen Blick auf die Zutatenliste zu werfen, damit auch wirklich nur Nüsse in dem Nussmus sind.
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Rezept
Reiswaffel-Snack für Kinder - Puffpralinen
Mache aus langweiligen Reiswaffeln schnell einen gesunden Snack für Babys, Kinder und Erwachsene! Mit Banane und Nussmus wird aus den Puffs leckere Praline. Probiere es aus!
Zutaten
- 50 g Reiswaffeln oder Dinkelwaffeln
- ½ Banane, groß und sehr reif (60 g ohne Schale)
- 40 g Nussmus (z. B. Mandelmus oder nussfrei, siehe Notizen)
- Optional: 20 g Kokosblütenzucker (nicht für Babys)
- Optional: Zuckerreduzierte Schokodrops oder andere Schokolade (nicht für Babys)
Zubereitung
- Zerbreche 6 große Dinkel- oder Reiswaffeln in grobe Stücke und gebe sie zusammen mit der geschälten Banane und dem Nussmus in die Küchenmaschine. Wer es süßer haben möchte, kann noch 20 g Kokosblütenzucker dazu geben (für Babys ohne Zucker).
- Zerkleinere / mixe die Zutaten so lange, bis sich ein leicht klebriger Teig ergibt und keine größeren Stücke Waffel oder Banane mehr zu sehen sind. Forme daraus Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser oder längliche Würste für Babys.
Schokoguss
- Für einen Guss aus Schokolade werden zuckerreduzierte Schokodrops* oder in Stücke gehackte Konfitüre im Wasserbad geschmolzen. Dafür Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Die Schokolade in eine Metallschüssel geben und diese in den Topf mit Wasser stellen, ohne dass Wasser auf die Schokolade läuft.
- Unter regelmäßigem Rühren die Schokolade schmelzen lassen. Die Metallschüssel mit der Schokolade aus dem Top nehmen. Die Puffpralinen nacheinander in die Schokolade tunken bzw. darin rollen. Mit einer Gabel oder einem Holzstab aus der Schokolade holen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, bis die Schokolade hart ist (das geht schneller im Kühlschrank).
Notizen
Alternative Zutaten:
- Reiswaffeln können z. B. durch gepuffte Dinkelwaffeln* oder anderes gepufftes Getreide* ersetzt werden. Insgesamt brauchst du etwa 50 g gepufftes Getreide.
- Das Nussmus sollte zu 100 % aus Nüssen bestehen, ohne Salz, Zucker oder Öl. Wähle z. B. euer Lieblingsmus oder das besonders gesunde Walnussmus*, Haselnussmus* und Mandelmus*.
- Für einen nussfreien Snack kann z. B. Kürbiskernmus* oder Sesammus (Tahin)* verwendet werden.
Tipps:
- Die Puffpralinen halten sich etwa 4 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.
- Die Rezeptmenge kann halbiert oder verdoppelt werden.
- Wenn der Teig sich nicht formen lässt und die Kugeln auseinanderbrechen, gebe noch etwas mehr Nussmus dazu. Ist der Teig dagegen zu weich und klebrig (ein bisschen klebrig ist normal und gut), dann mixe etwas mehr Reiswaffel dazu.
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