Pinke Bananenwaffeln ohne Zucker

Mit diesen gesunden Waffeln ohne Zucker bringst du Abwechslung auf den Teller. Eine tolle Überraschung zum Frühstück, Valentinstag oder Kindergeburtstag. Diese Bananenwaffeln sind ein ideales breifrei-Rezept für Babys und ein leckeres Frühstück für die ganze Familie.

Inhalt

• Gesunde Bananenwaffeln ohne Zucker
• Stopft Banane? Ab wann dürfen Babys Banane?
• Ab wann darf mein Baby Rote Bete?
• BLW Waffeln ohne Zucker
• Wie mache ich Bananenwaffeln? Schritt-für-Schritt
• Welches Waffeleisen ist gut?
• Die besten Tipps für selbstgemachte Waffeln
• Bananenwaffeln für die Brotdose
• Rosa Waffeln ohne Zucker für den Kindergeburtstag
• Bananenwaffeln richtig aufbewahren
• Wie kann ich Waffeln einfrieren?
• Darum sind die Bananenwaffeln ohne Zucker gut:
• Rezept

Gesunde Bananenwaffeln ohne Zucker

Der Rote Bete Saft sorgt für die tolle pinke Farbe der gesunden Waffeln. Rote Bete hat einen hohen Nährwert. Sie ist reich an Vitaminen (u. a. A, B und C), Mineralstoffen (Magnesium, Kalzium, Eisen) und Folsäure. Daher ist Rote Bete auch in der Schwangerschaft empfehlenswert.

Reife Bananen liefern die Süße für dieses Waffelrezept ohne Zucker. Sie enthalten viel Kalium und Magnesium, sind leicht verdaulich und daher gut für den Magen / Darm.

Vollkornmehl enthält viele Ballaststoffe (gut für die Verdauung), Vitamine und Mineralien. Es ist daher nahrhafter und gesünder als Weißmehl und macht zudem länger satt. 

Eier liefern tierisches Eisen, welches der Körper besonders gut verarbeiten kann.

Stopft Banane? Ab wann dürfen Babys Banane?

Bei der Ernährung von Babys kommt häufig die Frage auf, ob Bananen stopfen. Unreife Bananen, also solche, die noch etwas grün sind, können gerade bei Babys stopfend wirken.

Reife Bananen dagegen, die schön gelb sind und schon langsam braun werden, wirken nicht stopfend. Ganz im Gegenteil. Sie sind gut für die Verdauung, da sie Ballaststoffe (Pektine) enthalten.

Babys dürfen also ab Beikoststart reife (!) Bananen essen, z. B. 

• pur,
• zerdrückt auf Brot,
• in Form von zuckerfreien Waffeln mit Banane (siehe Rezept unten),
• Keksen mit Banane oder 
• als Bananenbrot ohne Zucker.  

Ab wann darf mein Baby Rote Bete?

Rote Bete enthält Nitrat, welches (umgewandelt zu Nitrit) in größeren Mengen ungesund sein kann. Im Allgemeinen vertritt das Bundesinstitut für Risikobewertung die Einschätzung, dass die Vorteile einer gemüsereichen Ernährung mögliche Risiken durch leicht erhöhte Nitrat- und Nitritgehalte (wie es bei Rote Bete der Fall ist) überwiegen.

Das heißt, dass auch Rote Bete zu einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung von Kindern gehört.

Allerdings sollte Rote Bete nicht täglich angeboten werden, sondern nur ab und zu in kleineren Mengen. In diesem Rezept kommt auf eine ganze Waffel rund 16 ml Rote Bete Saft, also eine sehr kleine Menge.

Zudem sollten die Waffeln möglichst nicht erneut erhitzt werden (z. B. im Toaster), da sich hierdurch der Nitritgehalt erhöhen kann. Falls du die pinken Bananenwaffeln einfrierst, lasse sie über Nacht im Kühlschrank oder eine Stunde bei Zimmertemperatur auftauen. 

BLW Waffeln ohne Zucker

Diese breifrei Waffeln für Babys sind ohne Zucker und schön weich. In Streifen oder kleinere Stücke geschnitten, können Babys sie gut selber essen. Daher eignen sie sich ab 6 Monaten als breifreies Rezept (Baby Led Weaning - BLW).

Für eine Beikost nach Beikostplan mit Babybrei können die Waffeln ab 8 Monaten als Übergang auf die Familienkost angeboten werden. 

Falls du zu Beginn der Beikost noch keine Rote Bete anbieten möchtet, kann der Saft problemlos 1:1 durch z. B. Milch, Buttermilch oder Mineralwasser ersetzt werden. Oder du verwendest nur 50 ml Saft und 50 ml Milch / Mineralwasser, um trotzdem eine leichte rosa Farbe der Waffel zu erhalten.

Wie mache ich Bananenwaffeln? Schritt-für-Schritt

1. Für den Waffelteig mit Banane einfach Eier, Saft, Öl und Bananen mit einem Standmixer oder einem Stabmixer zu einem einheitlichen Brei pürieren. Diesen Brei in eine mittelgroße Schüssel füllen und das Vollkornmehl und Backpulver kurz unterrühren.
2. Das Waffeleisen einstöpseln und auf mittlere Temperatur stellen. Wenn es warm genug ist, das Eisen oben und unten mit neutralem Brat-Öl einfetten, z. B. mit einem Pinsel. Gib Teig in das Waffeleisen und verteile ihn etwas. Der Teig soll das untere Eisen gerade ausfüllen, aber nicht überlaufen. 
3. Die Waffeln müssen für 2 - 3 Minuten backen, je nach Gerät, Temperatur und Dicke der Waffel. Sie sollte außen leicht braun und innen nicht flüssig sein. Mit einer Küchenzange die Waffel aus dem Waffeleisen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Tipp: Falls du kein Waffeleisen zur Hand hast, kannst du den Waffelteig ohne Zucker auch wie Pfannkuchen in der Pfanne braten.

Welches Waffeleisen ist gut?

Das Wichtigste beim Backen von Waffeln ist das Waffeleisen. Es soll die Waffel gleichmäßig backen, gut in der Handhabung sein und einfach zu reinigen. Zudem ist ein Temperaturregler sehr hilfreich.

Es lassen sich zwei Arten von Waffeleisen unterscheiden:

Herzwaffeln sind eher flach, mit einem Muster aus fünf Herzen. Eine gutes und günstiges Herz-Waffeleisen, das in vielen Tests sehr gut abschneidet, gibt es von Cloer (1629)*. Wenn du lieber schneller eine größere Menge an Waffeln backst, dann geht es mit dem Doppelwaffelautomaten* schneller. 

Belgische Waffeln dagegen werden rechteckig, etwas dicker, mit einem Rautenmuster und tieferen Löchern. Das Domo DO 9149W* ist ein sehr gutes und preiswertes Gerät für Belgische Waffeln.

Darüber hinaus gibt es Kombi-Geräte, mit denen mehr als nur Waffeln gebacken werden können. So hat z. B. das Russell Hobbs Multifunktionsgerät 3-in-1* austauschbare Platten für Belgische-Waffeln, Sandwiches und Kontaktgrill. 

Tipp: Noch mehr Tipps gibt es im Leitfaden „Waffeln selber machen“.

Die besten Tipps für selbstgemachte Waffeln

• Nutze einen großen, flachen Schneebesen* zum Rühren des Teiges, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Umso weniger gerührt wird, umso weicher wird der Pfannkuchen.
• Fette das Waffeleisen gut ein, damit der Teig nicht kleben bleibt. Verwende hier ein eher neutrales Öl, dass zum Braten geeignet ist. 
• Mit etwas Spitzem wie einer Gabel kann die Antihaftbeschichtung vom Waffeleisen schnell beschädigt werden. Verwende daher einen Silikon-Spatel* oder eine Küchenzange* zum Herausholen der Waffel. 
• Lasse die Waffeln mit Banane auf einem Kuchengitter* abkühlen. Auf einem Teller wird die Waffel schnell matschig oder weich, da sie nach dem Backen noch etwas “schwitzt”. 
• Die Temperatur vom Eisen lieber etwas niedriger stellen, damit die Waffel nicht zu schnell braun wird. 
• Stelle eine Küchenuhr auf 2 -3 Minuten (je nach Gerät und Temperatur), damit nichts anbrennt.

Bananenwaffeln für die Brotdose

Die pinken Bananenwaffeln schmecken auch kalt sehr gut. Sie sind daher ideal für die Brotdose, ein Picknick oder als Essen auf Reisen. Zudem krümeln die Waffeln wenig. 

Die zuckerfreien Waffeln schmecken pur oder mit Dip lecker. Als Herzwaffeln gebacken, lassen sie sich auch wie Brot beschmieren.

Rosa Waffeln ohne Zucker für den Kindergeburtstag

Du planst einen Kindergeburtstag zum Thema Prinzessin oder Einhorn? Da dürfen diese pinken Bananenwaffeln nicht fehlen. Sie lassen sich sehr gut dekorieren, z. B. mit Schlagsahne, geschnittenem Obst und Rosinen.

Für bunte Waffeln kannst du zudem Spinatwaffeln und Kürbiswaffeln backen.

Bananenwaffeln richtig aufbewahren

Die Kinderwaffeln können 3 - 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter. Lasse sie zunächst komplett auf einem Kuchenrost abkühlen, da sie nach dem Backen noch Feuchtigkeit abgeben.

Wie kann ich Waffeln einfrieren?

Die gesunden Waffeln für Kinder lassen sich sehr gut einfrieren und halten sich so etwa 3 Monate. Es lohnt sich also, die Rezeptmenge zu verdoppeln und die übrigen Waffeln einzufrieren. So hast du immer einen Snack oder ein schnelles Frühstück parat.  

Zum Einfrieren die Waffeln ggf. kleiner schneiden und auf einem Kuchenrost komplett abkühlen lassen. Anschließend das Kuchenrost mit den Waffeln für rund 30 - 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach die Waffeln in einen luftdichten Behälter / Gefrierbeutel umfüllen.

Durch dieses Voreinfrieren kleben die Waffeln nicht zusammen und lassen sich einzeln entnehmen. Das Auftauen erfolgt entweder bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank.

Darum sind die Bananenwaffeln ohne Zucker gut:

• ein breifrei-Waffelrezept ab 6 Monate
• gesunde Vollkornwaffeln ohne Zucker
• schnell und einfach gemacht
• buntes Rezept für einen Kindergeburtstag
• einfaches Frühstück für die Familie

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